Hay platos que son protagonistas y platos que hacen que todo lo demás sepa mejor. Nuestro pan chino es de los segundos.
Qué es el pan chino
En China se llama mantou, y es el pan de todos los días: un bollo blanco y esponjoso, hecho al vapor. La receta tradicional es muy sencilla: harina, levadura, agua y un poco de azúcar. Cuando se fríe, queda dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro.
Para qué se pide
Es el acompañante perfecto de los platos con salsa. Un trozo de pan para mojar en la salsa agridulce de las costillas, en el curry de las gambas o en el fondo de un wok es, sencillamente, una delicia. Es de esos platos que llegan a la mesa y desaparecen en un minuto.
Cómo se come en China
En China, el mantou frito también se toma como postre o merienda, mojado en leche condensada. El contraste entre lo crujiente, lo esponjoso y lo dulce engancha. Aquí lo servimos para acompañar, pero si un día vas a China, pruébalo así.
También lo ofrecemos sin gluten, para que nadie en la mesa se quede sin mojar pan.
Aribau 112, sin reserva. Pídelo con un plato con mucha salsa y entenderás por qué.
