Com fer el pollastre a l'estil Out of China?
Alguna vegada t'has preguntat per què el pollastre Out of China té aquesta textura tan suau i aquest sabor tan especial? Avui t'expliquem el nostre petit secret: tot comença al marinat.
A la nostra cuina treballem exclusivament amb pit de pollastre, ja que conté menys greix i ens permet obtenir un acabat més lleuger. Però, com que el pit és una carn més seca, l'important és fer un tractament previ
🥢 Pas 1: Tallar i marinar
Tallem el pit a tires o cubs, segons la recepta que anem a preparar.
Després afegim la nostra barreja bàsica de marinat:
- Oli de sèsam
- Pebre blanc molt
- Un pessic de sal
- Un rajolí d'aigua
L'aigua és clau: el pit és una carn seca de forma natural i, en afegir-la, ajudem que la carn sigui més melosa
Deixem marinar el pollastre a la nevera durant 2 hores aproximadament cobert amb plàstic film.
🍗 Pas 2: La nostra forma preferida de preparar-ho
Una de les nostres versions més estimades —i la més clàssica— és el pollastre arrebossat amb sèsam.
Barregem pa ratllat amb sèsam, arrebossem les peces marinades i les fregim fins que queden cruixents per fora i tendres per dins. Un autèntic clàssic que mai no falla.
🥜 Pas 3: El toc Out of China
Per donar-li l'autèntic segell de la casa, preparem una salsa per sucar irresistible:
- Crema de cacauet
- Tahini
- Salsa de soja
- Una mica d'aigua per ajustar la textura
El resultat és una salsa suau, aromàtica i perfecta per mullar cada mos.
T'animes a tastar el pollastre a l'estil Out of China a casa?
Si vols més receptes i trucs de la nostra cuina, molt aviat en compartirem més!