Hi ha un sabor que defineix Out of China. No és un plat en concret. És una vinagreta.
Des del primer dia que vam obrir el 2002, cada taula té un petit pot amb la nostra salsa. Arriba sola, sense que ningú la demani. I des d'aquell moment, t'acompanya durant tot l'àpat.
La recepta és senzilla — tamari, vinagre d'arròs, aigua i un toc de dolçor — però quan la tastes entens que hi ha alguna cosa especial. És profunda sense ser intensa. Té un punt àcid que refresca. I gràcies a l'aigua, és sorprenentment lleugera, mai pesada.
Quan demanes els nostres dumplings al vapor o les gyozas a domicili, van acompanyats d'aquesta mateixa salsa. Volem que el sabor d'Out of China arribi a casa teva igual que està a la nostra taula.
El més bonic és que aquesta vinagreta va molt més enllà de la cuina xinesa. Prova-la amb una amanida, amb pasta freda, amb verdures a la planxa. Unes gotes i qualsevol plat senzill es transforma. És lleugera, té aquell punt àcid i dolç alhora, i eleva el sabor sense emmascarar-lo.
La recepta:
3 parts de tamari sense gluten
1 part de vinagre d'arròs sense gluten
3 parts d'aigua
Sucre o stevia al gust
Barreja, guarda en un pot i fes-la servir per a tot. Per als celíacs: assegura't que tant el tamari com el vinagre d'arròs indiquin "sense gluten" a l'etiquetatge. El sabor és pràcticament idèntic a la versió convencional — ho diem amb coneixement de causa, perquè portem més de 20 anys fent-la exactament igual.
Porta amb nosaltres des del 2002. I esperem que aviat també sigui a la teva cuina.
Vols provar-la primer? 👉 Demana a domicili a pedidos.delitbee.shop/outofchina — els teus dumplings arriben amb la salsa inclosa.
