A Out of China, les gyozas i el dimsum no són una adaptació sense gluten. Són simplement com es fan a casa.
La nostra família és del sud de la Xina, una regió on l'arròs ho és tot. La farina d'arròs sempre ha estat la base de les nostres masses — no perquè haguem volgut fer una versió "especial", sinó perquè és la recepta de tota la vida, la que vam aprendre dels nostres pares, i ells dels seus.
Quan vam obrir Out of China el 2002, no pensàvem en etiquetes. Cuinàvem com a casa. Amb el temps, ens vam adonar que aquesta manera de cuinar — amb arròs com a base, sense blat — era una benedicció per a moltes persones celíaques o intolerants al gluten que feia anys que no podien gaudir de la cuina xinesa amb tranquil·litat.
Avui estem orgullosos d'estar llistats a Celiacs Catalunya i de ser un espai on pots menjar dimsum, gyozas o wok sense preocupar-te. No perquè ho haguem adaptat, sinó perquè sempre ha estat així.
Vols provar-ho? 👉 Demana a domicili o vine a veure'ns al Carrer Aribau 112, Barcelona.
