🥟 Per què les nostres gyozas no saben com les altres (dimsum artesanal a Barcelona)
Les gyozas han esdevingut un dels plats més populars de la cuina asiàtica a Barcelona.
Però no totes les gyozas són iguals, ni ho haurien de ser.
A l'Out of China, restaurant xinès a Barcelona, elaborem les nostres gyozas artesanals seguint una filosofia molt clara: respectar la tradició del dimsum xinès, cuidar cada pas del procés i oferir un sabor equilibrat que vingui de gust repetir.
En aquest article t'expliquem què fa diferents de les nostres gyozes i per què han esdevingut un dels plats més demanats, tant al restaurant com a domicili.
🥢 Gyozas artesanals: molt més que massa i farcit
Un dels errors més comuns és pensar que una gyoza és només una cresta farcida.
En realitat, una bona gyoza depèn de diversos factors clau:
- La proporció exacta entre carn i verdures
- El tall dels ingredients, que influeix directament a la textura
- El repòs del farcit, imprescindible perquè els sabors s'integrin
A Out of China no utilitzem farcits industrials, les nostres gyozas es preparen a la cuina, de forma artesanal, buscant una textura sucosa, lleugera i fàcil de menjar, sense resultar pesada.
⚖️ L'equilibri de sabors: ni dolços ni saturats
Moltes gyozas que se serveixen avui dia tenen un sabor excessivament dolç o pla. La nostra cuina fugim dels extrems:
- No emmascarem els ingredients amb salses pesades
- Ajustem espècies i condiments perquè el sabor sigui net
- Busquem que puguis menjar diverses gyozas sense cansar-te
El resultat són gyozes equilibrades, on cada mossegada manté la seva personalitat sense perdre harmonia.
🔥 La cocció perfecta: cruixent i tendre alhora
La cocció és un dels punts més importants per a unes bones gyozes.
A Out of China utilitzem una combinació de:
- Daurat controlat, per aconseguir una base lleugerament cruixent, com els dimsum d'ànec i foie
- Cocció al vapor, que manté l'interior tendre i sucós, com el dimsum de llagostí amb tòfona
Aquest contrast és essencial en el dimsum tradicional i marca la diferència entre una gyoza correcta i una de realment memorable.
🌾 Gyozas sense gluten a Barcelona: perquè tots puguin gaudir
Un dels nostres compromisos és que ningú no es quedi sense gaudir de la cuina xinesa.
Per això, a Out of China oferim opcions de gyozas sense gluten, elaborades amb la mateixa cura i respecte pel sabor.
Creiem que menjar sense gluten no hauria de significar renunciar a lexperiència completa.
Tant si teniu intolerància com si simplement preferiu una opció gluten free, aquí podeu gaudir de les nostres gyozas amb total tranquil·litat.
🥟 Gyozas per compartir… o per no compartir
Les gyozas formen part de l'univers del dimsum, plats tradicionalment pensats per compartir.
A Out of China pots gaudir-ne:
- Com a entrant per compartir
- Com a acompanyament d'altres plats
O com a protagonistes si ets realment fan. Sempre acabades de fer, tant a sala com a comandes per endur o a domicili.
📍 On menjar gyozas artesanals a Barcelona
Si busques gyozas artesanals a Barcelona, fetes amb cura, sabor equilibrat i opcions sense gluten, t'esperem a Out of China.
Pots visitar-nos al restaurant o demanar-les directament des de la nostra web per recollir o rebre a casa.
👉 Descobreix les nostres gyozas a Out of China
